チャイニーズニューイヤーイブ

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2019年2月4日はチャイニーズニューイヤー(旧正月)イブです。
日本でいう大晦日ですね。

大晦日は会社も休みになったり半日で終わったりするところが多く、夜は皆が家族で過ごします。

この日中華系が家族で食べることが多いのはスチームボードと呼ばれる鍋料理。

チキンやポーク、魚などのダシに野菜や肉団子、お肉、シーフードなどなどそれぞれの家庭のお好み材料を入れて家族みんなでワイワイ頂きます。

マレーシアの鍋で使われるのは日本のしゃぶしゃぶの鍋のような形

でもマレーシアのしゃぶしゃぶ鍋はもっと煙突が高い!

マレーシア 鍋

なかなかすごいでしょう。

実はマレーシアのこの鍋は炭で料理しています。
そう鍋の下やこの筒のところに炭が入っているのです。

なのでこうやって煙突をつけて酸素が入りやすくして火力をあげています。

ちなみに鍋を食べ終わったらこの筒の上にお茶碗をポンとおきます。
そうすれば酸素が入らないので火が消えるという構造。

先人の知恵ってすごいですね♪

さあチャイニーズニューイヤーイブはこの鍋を食べて爆竹の音を聞きながら寝ますね。

旧正月の記事はこちら=>

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